Critérios de Avaliação

Depois de reler algumas análises aqui no Guia do Cafezinho, percebi que eu não me lembrava mais das características de alguns blends. Senti a falta de algo que me ajudasse a compará-los c...

Publicado originalmente em 2012 no Guia do Cafezinho

Editoria: Avaliacoes

Canecas e cafeteira moka em topo historico do GuiaDoCafezinho — Imagem historica usada como capa temporaria do lote fundador.

Depois de reler algumas análises aqui no Guia do Cafezinho, percebi que eu não me lembrava mais das características de alguns blends. Senti a falta de algo que me ajudasse a compará-los com um café recém-analisado. Não seria justo com os novos cafés eu me basear apenas na minha memória guardada, no gosto que senti. Para ajudar a resolver este impasse, criei um critério de avaliação e pontuação que usarei nas minhas próximas análises. Este critério se baseia nas seguintes características:

Facilidade de compra;
Embalagem;
Grãos;
Aroma pré extração;
Aroma pós extração;
Corpo;
Acidez;
Doçura;
Amargor;
Aftertaste.

Cada um destes quesitos tem em seu máximo 5 pontos. Quanto maior for a pontuação, maior minha satisfação em relação ao quesito analisado. Em relação aos quesitos de Acidez, Amargor e Doçura, uma nota 5 significa que estes estão bem balanceados. Já uma nota menor em qualquer um deles significa uma predominância, ou seja, um desbalanceamento.