Métodos de Preparo

Extração, moagem e escolhas que mudam a xícara.

Textos históricos sobre preparo, métodos, moagem e percepção de sabor. 2 artigos históricos restaurados nesta editoria.

Acervo histórico16 de mai. de 2012

Cafeteiras e a extração do café

A forma como extraímos o café é muito importante e influencia em muito o resultado final da bebida. Quanto mais tempo o pó fica em contato com a água quente, mais é extraído do café, incl...

Publicado originalmente em 2012 no Guia do Cafezinho

GeralCafé de CoadorCafeteria Italiana

Acervo histórico19 de abr. de 2012

Café sem Açúcar?

-Nossa, como isso é amargo! - Essa foi minha frase depois de tomar meu primeiro café sem açúcar, ainda no primeiro dia do curso de barista. Essa frase foi dita minutos depois desta outra:...

Publicado originalmente em 2012 no Guia do Cafezinho

GeralAçúcarAnatomia da Língua