Café Gato-Mourisco lote Aromas: avaliação e uma história de convivência

Há cafés que chegam pela curiosidade do paladar. O Café Gato-Mourisco chegou também por uma história que faz parte da nossa vida. Minha esposa encontrou o lote Aromas na cafeteria dentro da livraria Candeeiro, em Campinas, e decidiu experimentar. Com a ligação que temos com o animal que dá nome à marca, não tínhamos como deixar esse café passar.

Ela o provou no coador, onde estava muito bom e um pouco mais suave. Para esta avaliação preparei um espresso em casa. São experiências diferentes: as impressões e notas abaixo se referem ao preparo doméstico, sem pretender que os dois métodos produzam a mesma bebida.

Embalagem, grãos e o lote Aromas

Encontrei na embalagem as informações de que precisava, inclusive as abas que facilitam fechar o pacote depois de aberto. Há também um selo do Vale da Grama, com QR code que direciona ao site de certificação. Esse é o registro do que observei no pacote; não apresento aqui uma auditoria independente do certificado.

A torra vem indicada como clara, mas minha impressão visual foi de torra média. Os grãos variam de tamanho e são predominantemente pequenos. Pensei em moquinha, um dos meus tipos preferidos, mas o tamanho sozinho não confirma essa classificação: fica como impressão pessoal, sem atribuir variedade ou tipo de grão ao lote.

Aroma e sabor na xícara

O nome Aromas combina com a experiência: o café já é aromático antes do preparo e a bebida se mostrou ainda mais perfumada depois da extração. Na xícara, encontrei corpo médio, pouca formação de espuma e uma coloração clara que me agradou.

É uma bebida suave, com tendência à doçura e amargor quase imperceptível para mim. As notas que reconheci foram terrosas e de amendoim. São percepções desta prova, não descritores copiados de uma ficha comercial. Não registrei dose, rendimento, temperatura ou tempo de extração; por isso esta avaliação descreve a experiência, sem oferecer uma receita técnica replicável.

O retrogosto é um dos pontos altos: agradável, persistindo como aquela sensação de quero mais. Foi o que me fez querer voltar à xícara depois do primeiro gole.

O gato-mourisco faz parte da nossa história

Aqui onde moramos temos dezenas de registros de gatos-mouriscos: indivíduos sozinhos, animais juntos e filhotes. Esse contato com a natureza já motivou três reportagens do Terra da Gente gravadas em nossa casa. Conto isso como experiência pessoal, sem atribuir às reportagens uma participação na avaliação do café.

A convivência também tem seus conflitos. Já perdemos muitas galinhas para esses animais. Mesmo assim, estou sempre conversando com os vizinhos sobre a importância de não machucá-los e sobre a pressão que a ocupação humana coloca nas áreas de preservação. Admirar a fauna inclui procurar formas de conviver com ela, mesmo quando há perdas.

O tema tem fundamento além do nosso quintal. Na avaliação nacional publicada em 2023, o ICMBio classifica o gato-mourisco (Herpailurus yagouaroundi) como Vulnerável (VU). Entre as ameaças estão a perda de habitat, os atropelamentos e a morte de animais em retaliação à predação de criações domésticas. É a classificação brasileira, e não uma afirmação sobre seu status global.

De onde vem o Café Gato-Mourisco

Segundo o site oficial da marca, o Sítio Córrego da Anta fica em São Sebastião da Grama (SP), no Vale da Grama, e mantém sua própria torrefação. A propriedade informa altitudes entre 1.180 e 1.320 metros e cultivo de diferentes variedades de café. Esses dados descrevem o sítio; não estabelecem a altitude exata, a variedade ou o processamento do lote Aromas que provamos.

Na consulta feita em 21 de outubro de 2026, não localizei uma ficha oficial específica para este lote. Por isso não atribuo a ele pontuação SCA, safra, processo ou variedade com base em outros produtos da marca. A ligação com a conservação contada nesta matéria é a nossa história pessoal; ela não comprova uma destinação de vendas do café para projetos ambientais.

A avaliação pelos dez quesitos históricos

Uso o Critério de Avaliação do GuiaDoCafezinho, de 2012: dez quesitos, até cinco pontos cada, somados sem pesos. Acidez, doçura e amargor tratam do equilíbrio e da satisfação na experiência, não da intensidade isolada de cada sensação. Mantive Amargor em 3,00 conforme minha avaliação: essa nota não significa que encontrei amargor intenso; a percepção sensorial foi de amargor quase ausente.

Total de Pontos no Ranking: 42,50. A posição é calculada automaticamente com todas as análises pontuadas publicadas, preservando os empates.

Um café que deixa vontade de mais

O Café Gato-Mourisco lote Aromas entrega uma xícara suave, aromática, com corpo médio, tendência à doçura e retrogosto muito agradável. Fecha em 42,50 de 50 pontos. O nome nos aproximou do pacote; o prazer de beber explica a vontade de preparar outra xícara.

Fontes e transparência

• Café Gato-Mourisco — Conheça o Sítio Córrego da Anta: origem e informações declaradas sobre a propriedade.
• ICMBio/SALVE — Herpailurus yagouaroundi, 2023: avaliação brasileira do risco de extinção.
• GuiaDoCafezinho — Critérios de Avaliação, 2012: método aplicado.

Fontes externas consultadas em 21/10/2026. Café comprado pela família do autor; fotografias próprias. A compra na Candeeiro, a leitura da embalagem, as impressões sensoriais e os registros de fauna são relatos do autor.