Análise - Café Madame D'Orvilliers Espresso

Publicado originalmente em 2012 no Guia do Cafezinho

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Madame D'Orvilliers - Embalagem — Imagem restaurada do acervo historico original.

A embalagem deste café é como a maioria das embalagens de um café de qualidade, contém todas as informações sobre a procedência e validade do café, porém, não tem o feixe metálico que facilita a guarda. Logo que se abre a embalagem, o ambiente é tomado por um delicioso buquê de aromas, sugiro passar alguns minutos apreciando.

O café de origem mineira, é produzido no cerrado - Fazenda Império - e possui alguns selos de qualidade, entre eles o Gourmet. Fiz uma análise dos grãos e não achei corpos estranhos, mas os grãos não tinham a perfeição e isometria que o selo Gourmet exige. Quando extraído, é muito encorpado, perfeitamente balanceado, ou seja, existe uma perfeita harmonia entre acidez, amargor e doçura, com uma ligeira tendência à doçura, deixando na boca um delicioso aftertaste. Este café me agradou muito e tem todas as qualidades que procuro em um café. Análise:

Facilidade de compra: 4,00
Embalagem: 4,00
Grãos: 3,00
Aroma pré extração: 4,50
Aroma pós extração: 4,50
Corpo: 4,00
Acidez: 4,50
Doçura: 5,00
Amargor: 4,50
Aftertaste: 4,50

Pontuação Total no Ranking: 42,50

Maiores informações podem ser adquiridas no site: http://www.madamedorvilliers.com.br

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