Análise - Avanti Caffé Plunger (África do Sul)

Os cafés com origem no continente africano têm aromas que não consigo identificar. Fica a primeira impressão de algo selvagem, estranho, mas conforme vamos buscando entender, descobrimos...

Publicado originalmente em 2012 no Guia do Cafezinho

Editoria: Avaliacoes

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Avanti Caffé Plunger (África do Sul) — Imagem restaurada do acervo historico original.

Os cafés com origem no continente africano têm aromas que não consigo identificar. Fica a primeira impressão de algo selvagem, estranho, mas conforme vamos buscando entender, descobrimos que não se trata de algo estranho, e sim, desconhecido.

Tive esta mesma sensação com este café, muito encorpado e aromático. Logo que o coloquei na boca, veio uma sensação muito estranha, como se eu não estivesse provando um café normal. É difícil quebrar esse paradigma e continuar a buscar nele as características que aprecio em um café. Comecei então a perceber que as notas de aromas que facilmente identifico nos grãos brasileiros - ou mesmo nos andinos - são muito diferentes nestes africanos. Mas todas as características estavam ali, e muito bem distribuídas. O amargor, a doçura e a acidez estavam muito bem balanceados. O que me parecia estranho, então, eram os aromas que desconhecia, mas que aos poucos iam me conquistando.

Esta versão, com a etiqueta "Plunger" é destinada à extração na prensa francesa, mas resolvi fazer uma experiencia e extraí a bebida também no coador de pano.

Comparei as duas extrações e os aromas desconhecidos permaneciam na bebida, porém, no coador de pano, a bebida ficou mais fraca e ácida. Para a análise, considerei apenas a extração na prensa francesa, onde a bebida teve melhor resultado. Como o café já veio moído, considerei a torra e o fato de não haver corpos estranhos no pó, assim como o resultado final da bebida, para dar a nota do quesito Grãos. Análise:

Facilidade de compra: 1,00
Embalagem: 3,00
Grãos: 4,00
Aroma pré extração: 5,00
Aroma pós extração: 4,50
Corpo: 5,00
Acidez: 4,50
Doçura: 4,50
Amargor: 4,50
Aftertaste: 4,00

Total de Pontos no Ranking: 40,00

As canecas e o bule de ágata foram enviados pelo parceiro Lewe e podem ser adquiridos no site: http://www.lewe.com.br/

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