ACERVO HISTORICO

Análise - Café Engenho Cavalo de Tróia

O Engenho Cavalo de Tróia é uma propriedade rural que fica em Lindoia, SP. Muitos produtos da roça são produzidos de forma artesanal, como licores, vinhos, cachaças e o café (que pode ser...

Publicado originalmente em 2012 no Guia do Cafezinho

Editoria: Fazendas

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O Engenho Cavalo de Tróia é uma propriedade rural que fica em Lindoia, SP. Muitos produtos da roça são produzidos de forma artesanal, como licores, vinhos, cachaças e o café (que pode ser adquirido em grãos ou mesmo moído na hora).

Este café rústico não é considerado um café Gourmet, sua embalagem é muito simples e não atende aos requisitos de uma embalagem de qualidade. Os grãos não têm a isometria de um café gourmet e em sua embalagem pode-se encontrar grãos com diferentes aspectos e pontos de torra. O resultado da extração muito me surpreendeu. Incrivelmente encorpado e saboroso, muito bem balanceado, tendendo um pouquinho ao ácido, deixou na boca um delicioso aftertaste. Análise:

Facilidade de compra: 2,00
Embalagem: 1,00
Grãos: 2,50
Aroma pré extração: 2,50
Aroma pós extração: 2,50
Corpo: 4,50
Acidez: 4,00
Doçura: 5,00
Amargor: 5,00
Aftertaste: 4,00

Pontuação Total no Ranking: 33,00

Acredito que, com um pouquinho de investimento no processo e qualificação da mão de obra, esse café tem tudo para adquirir o selo Gourmet e entrar no mercado como um grande café de qualidade. *** Agradeço ao meu amigo Rafael Gomiero pelo presente! Endereço: Avenida 31 de março, 1495 Lindoia, SP (19) 3898-1278 http://www.engenhocavalodetroia.com.br [google-map-v3 width="350" height="350" zoom="12" maptype="roadmap" mapalign="center" directionhint="false" language="default" poweredby="false" maptypecontrol="true" pancontrol="true" zoomcontrol="true" scalecontrol="true" streetviewcontrol="true" scrollwheelcontrol="false" draggable="true" tiltfourtyfive="false" addmarkermashupbubble="false" addmarkermashupbubble="false" addmarkerlist="Avenida 31 de março, 1495, Lindoia, SP{}coffee.png{}Engenho Cavalo de Tróia" bubbleautopan="true" showbike="false" showtraffic="false" showpanoramio="false"]

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